patton sale باتون ساليه

المقادير:

 2 كوب دقيق

 1 ملعقة كبيرة خميرة
2/3 كوب ماء دافئ
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بياض بيض مخفوق للدهن
سمسم، أو كمون كامل  الحبة للتزيين

الطريقة :

1- تذّاب الخميرة في الماء الدافئ لمدة 5 دقائق مع اضافة ملعقة سكر حتى تتفاعل.
2- يُخلط الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
3- يُضاف الزيت وخليط الخميرة للدقيق حتى تندمج و نحصل على عجين متماسك.
4- يترك العجين  حتى يخمر لمدة ساعة تقريبا ويجب أن يغطى  ..
5- يقطع العجين  إلى قطع صغيرة على  شكل كُرات صغير, ثم تشكل على شكل  أصابع  وتترك حوالي نصف ساعة أخرى .

6- تُدهن أصابع الخبز ببياض البيض المخفوق و تزين بالسمسم .

7- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية و مدة الخبز حوالي ربع ساعة .

بيتزا pizza

المقادير :

2  كوب و نصف دقيق
3 ملاعق صغيرة خميرة
ثلاث أرباع كوب ماء
1 ملعقة صغيرة سكر
2 بياض بيضة بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة خل
3 ملاعق طعام زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح

اوريجانو

ريحان مجفف

 ثوم البودرة

الطريقة :

1- نخلط الدقيق مع الملح و نضعه جانبا.
2- نخلط الخميرة مع السكر في كوب الماء و نتركه لمدة من 10 دقائق حتى يتفاعل.
3- نخلط بقية المقادير مع الدقيق ونعجن الخليط جيدا.

4- نضع العجين في مكان دافئ لمدة ساعة .
5- بعد أن تخمر العجين نضعها على سطح مرشوش بالدقيق جيدا حتى لا تلتصق.

6 - نقوم بفردها و نشكلها بشكل دائري نطول أطراف العجينة و تطوى (ممكن حشوها جبن ).
7-نرش قاع الصينية برشة دقيق خفيفة جدا  حتى لا تلتصق ثم نضع العجين في الصينية.
8 -ندهن   سطح العجين زيت زيتون.
9- نضع عليها صلصة الطماطم المضاف اليها الاوريجانوا.

10- ثم نضع عليها المكونات المفضلة لدينا ( بصل - مشروم - طماطم مقطعة حلقات - فلفل  - زيتون - جبنة شيدر - جبنة موزاريلا- تونة - دجاج - سجق ) .
11- ندخلها الفرن على درجة حرارةعاليه إلى أن تحمر من اسفل وتنضج ثم نخرجها ونتركها تبرد قليلا قبل التقطيع والتقديم.

بسكويت بالتمر

المقادير:

6  أكواب دقيق

1كوب ونصف سكر

1كوب ونصف زيت

5 بيضات

فانيليا

3 ملاعق بيكينج بودر

2 كوب بلح

قطعة من الزبدة

الطريقة :

 1- يتم خلط المقادير الجافة معا (الدقيق والبكينج بودر ).

2-تنزع النواه من البلح ويهرس مع الزبدة ونتركه جانبا .

3- نضرب باقي المكونات في الخلط ثم نضيف عليهم الدقيق والبكينج بودر.

4- تدهن الصينية بالزيت يوضع فيها نصف مقدار الخليط ثم تفرد العجوة ثم يوضع فوقها النصف الاخر .  

5- تدخل الفرن ثم تقطع بعدما تبرد .

تريفيل النسكافيه

 المقادير:

 300 غرام من الشوكولاته البيضاء مذوّبة في حمام مائي (يملئ  وعاء بالماء حتى النصف ثم يوضع وعاء اصغر منه بداخل الوعاء الاول  مليء بالشيكولاتة مع التقليب  حتى الذوبان )
 علبة قشطة
 ½1 كوب من الزبدة غير المملحة
 ½1 كوب من السكر الناعم

 1 ملعقة كبيرة من قهوة نسكافه
2 ملعقة كبيرتان زبدة الكريما بالقهوة
2 قالب كيك شوكولاته مربع

ربع كيلو بندق محمص ومفروم خشن

تمزج الشوكولاته البيضاء المذوّبة مع القشطة
الطريقة :

1- تخفق الزبدة ثم يضاف عليها السكر تدريجياَ مع الإستمرار بالخفق حتى تصبح كثيفة وبيضاء اللون.
2-  يذوّب نسكافه في ملعقة كبيرة من الماء الساخن ثم تخلط في كريما الزبدة بعد أن تبرد.
3- يدهن قالب الكيك جزء  من كمية كريما الزبدة ثمَّ يوضع فوقها قالب الكيك الآخر على شكل سندويش يغطى بما تبقى من كريما الزبدة.
4- يرص البندق على جوانب الكيك ثم تقدم . 

جيلي بالزبادي والبسكويت

المقادير :

2 عبوة جيلى فراولة
12 عبوة بسكويت بالزبدة

2عبوة زبادى
2- 4 ملاعق   كبيرةمربة فراولة
1 عبوة بودرة كستر

المقادير :

1- ترص اول طبقة من البسكويت في صينية مستطيلة  أو يرص في كاسات تقديم (كما موضح بالصورة ).

2- نقوم باعداد الكستر (يذاب في لبن بارد ثم يرفع على النار مع اضافة السكر والتقليب المستمر حتى يغلظ القوام قليلا  ) ونضع منة طبقة على البسكويت ثم نضع طبقة من البسكويت ثم نضع الزبادى ونضع علية مربى الفراولة.
3- ثم نضع طبقة بسكويت ثم نضع طبقة من الكستر.
4- ثم نضع طبقة اخيرة  من البسكويت.

 5- يوضع الطبق فى الفريزر لمدة  ساعة حتى يقرب الخليط من التجمد .

6- ثم  نقوم بعمل الجيلى و نتركة حتى يبرد تماما ويوضع فوق المكونات السابقة ثم يوضع في الفريزر حتى موعد التقديم .
7- عند التقديم ممكن تزينه بالويب كريم ( اختياري )

كوكتيل cocktail

المقادير:
1 مانجو كبيرة
 موزتين
نصف حبة افوكاتو

نصف كوب فرولة

1 كوب ماء
ملعقة ايس كريم فانيلا كبيرة
ملعقة ايس كريم فراولة كبيرة

الطريقة :

تخلط المكونات في الخلاط وتقدم .
 

أرز باللـــبن

المقاديـــــــــــر :
1 كيلو لبن حليب
1 كوب ارز
فانيليا
1 كوب سكر1ملاعق صغيرة  قرفة
2/1 كوب كريمة لبانى أو قشطة اللي متوفر  .
1 ملعقة كبيرة نشا مذابة 4/1 كوب ماء

الطريقـــــــــــة :

1- يسلق الأرز فى الماء حتى يتشرب الماء.

 2- ثم نضيف اللبن حتى ينضج ثم نضيف السكرو الفانيلياو القرفة و الكريمة (أو القشطة ) والنشا المذاب فى الماء .

 3- يقلب حتى الحصول على قوام المطلوب حسب الرغبه.

4-يوضع فى الأطباق ويزين حسب الرغبه بالمكسرات أو الزبيب أو القرفة أو الشيكولاته .

الدونتس

المقادير:

1 كيلو دقيق

 ربع  ملعقة  صغيرة ملح

محسن خبز

نصف كوب سكر

 نصف كوب زبدة 

 2بيضة

  خميرة فورية أو قطعة خميرة بيرة

كوب وربع حليب دافئ

ملعقة صغيرة قرفة

الطريقة:

1-تعجن العجينة جيدا ثم تترك لتخمر.

2- تفرد على الطاولة ويكون على الطاولة دقيق حتى لاتلتصق العجينة .

3- تشكل على شكل دوائرمفرغة فى النص وتترك لتخمر مرة ثانية .

4- ثم تقلى فى الزيت وتزين بالشيكولاتة السائلة أو المربى أو السكر البودرة أو القرفة المخلوطة بالسكر البودرة.

كرات الدجاج بالجبن

هذي الوصفة رائعة وممكن استبدال الدجاج بجمبري أو لحم مفروم أو تونة.

المقادير :
1  كوب جبن فيتا
1  كوب جبن متزاريلا أو شيدر، مبشورة
ملح وفلفل
 دقيق
1 بيضة مخفوقة
1/2 كوب دقيق مخلوط بقسماط .

دجاج مطهو مقطع صغير و مُتبل بالملح والفلفل (لو عندك دجاج مشوي في الثلاجة ممكن استخدامه ايضا حيكون رائع )
زيت للقلي

الطريقة
1- تخلط أنواع الجبن في وعاء عميق وتُتبل بالملح والفلفل.
2- يُشكل خليط الجبن على هيئة كرات مفرغة من الداخل .
3- تُحشى كرات الجبن بقطع الدجاج وتُقفل جيداً من كل الجهات.
4- توضع الكرات في الدقيق حتى يُغطيها تماماً ثم في البيض ثم في البقسماط.
5- تُحمر في الزيت الساخن حتى تُصبح ذهبية اللون، وتُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

ساندوتش الجمبري

المقادير:

نصف كيلو جمبرى
٢  بيضة
3 مالعق كبيرة  لبن بودرة
١  ليمونة

ماء بصل
٤ فص ثوم كبيرة
١ م-ص كاتشب و مايونيز
دقيق ابيض + بقسماط
١ م-ص توابل
زيت للقلى
الطريقة:
1- يفرم الثوم و يوضع على الجمبرى مع الليمون و الخل و الملح و الفلفل و الكمون و البهارات وماء البصل  و معلقة صلصة.

2- يقلب الخليط جيدا و ي يترك في التتبيلة حوالي  ٢ ساعه.

3- ثم يتم خفق البيض مع اللبن البودرة و معلقة من الكاتشب و المايونيز و معلقة دقيق ابيض مع اضافة قليل من الماء حتى يصبح  متوسط القوام.

4-يوضع الجمبرى في خليط الدقيق والبقسماط.

 5- يقلى الجمبري في الزيت الساخن.

6- يوضع الجمبري في الخبز  القليل من الخس و شرائح الطماطم و البصل ومايونيز أو كاتشب .

7- يقدم ساندوتش الجمبري

Banana Strawberry Smoothie مزيج الموز و الفروالة

المقادير :
1 موزة ، وتقسيمها إلى قطع
  فانيليا
3 / 4 كوب حليب
1 علبة زبادي بنكهة الفراولة
2 ملعقة شاي من السكر الأبيض
الطريقة :
تمزج المقادير معا في الخلاط وتقدم .

عصير الفراولة والبطيخ بالليمون (watermelone and Strawberry lemonade )

المقادير :
8 أكواب بطيخ مقطع مكعبات
 1 كوب فراولة طازجة  مقطعة انصاف
 1 / 2 كوب من عصير الليمون الطازج
1 كوب سكر أبيض
2 كوب ماء
 الطريقة :
تضرب جميع المكونات في الخلاط ويقدم بارد .

مزيج البينا كولادة (Pina Colada Slush)

مزيج  البينا كولادة لذيذ جدا .
أنا وضعت لكم المقادير الصحيحة له لكن إذا لم يتوفر بعض المقادير ممكن استبدالها مثل بأخرى مثلا
زبادي الفانيليا ممكن استبداله بزبادي عادي خالِّي الدسم واضافة فانيليا  , كذلك الاناناس الطازج إذا لم يتوافر ممكن نشتري كمبوت اناناس .  بس يا حلوين لازم ولابد تشتروا كريمة جوز الهند  علشان دي ملهاش اخترعات وده متوفر في أي هيبر ماركت .

المقادير :

2 كوب مكعبات الأناناس الطازجة
1 1 / 2 كوب عصير الأناناس، مبردة
1 / 4 كوب كريمة جوز الهند
1 كوب مكعبات الثلج
1 كوب زبادي الفانيليا المجمدة الخالية من الدهون

الطريقة :-

1- يوضع الاناناس في التجميد , حوالي ساعة واحدة .

2-في الخلاط يمزج عصير الاناناس و  كريمة جوز الهند ثم يضاف عليهم الاناناس المجمد (نتركه حوالي 10 دقائق بعد خروجه من الفريزر وقبل استخدامه ) و مكعبات الثلج .

3-اخر اضافة تكون الزبادي ويضرب في الخلاط مع المزيج السابق حتى يمتزج , يقدم في الحال وبالهنا .

الشاي المثلج بنكهة الاناناس (Pineapple iced tea)

المقادير:
  1 لتر مياه
7 أكياس الشاي
  1 كوب عصير أناناس غير محلى
1 / 3 كوب عصير ليمون
2 ملاعق كبيرة من السكر
الطريقة :
1- نترك المياه تغلي على النارثم نرفعها من على الحرارة ثم نضيف اكياس الشاي و نغطي الوعاء لمدة 3-5 دقائق .
2- نخرج اكياس الشاي , ثم نضيف السكر وعصير الاناناس و عصير الليمون ونقلب حتى يذوب السكر تماما ويصبح الخليط متجانس .
3- نضع خليط الشاي في الثلاجة حتى يبرد تماما ويقدم مثلجا. 

مشروب التفاح بالحليب (apple milk shake)

المشروبات الباردة مهمة جدا في الصيف كلنا محتاجين المشروبات أكتر من الطعام . هذا المشروب مغذي ومنعش كمان .
طرق الميلك تشاك كثيرة  لكن الطريقة دي عجبتني  ولكن ممكن استبدال التفاح بأي فاكهة انتم تحبوها مثل الفراولة أو المانجو أو حتى الشيكولاتة وتبقى بقية المقادير ثابتة .

المقادير :

1 تفاحة بدون قشر ومقطعة.

 1 ونصف كوب حليب
3- scoops- مجارف الآيس كريم الفانيليا
2 ملاعق طعام من السكر الأبيض

الطريقة :

كل المقادير توضع في الخلاط و تخلط حتى تصبح متجانسة .

الكشري المصري

اكلة مصرية مية في المية  , يا رب تعجبكم
المقادير:
1 كوب عدس بجبة (العدس أسود اللون )
2 كوب أرز
1 كوب مكرونة صغيرة
نصف كوب مكرونة اسباجتي نقطعها إلى نصفين
نصف كوب حمص شامي
4 بصلة كبيرة
للصلصة:
2 كوب عصير طماطم
1 ملعقة صلصة طماطم
6 فصوص ثوم مهروس
خل و ملح و كمون
الطريقة:

1- يغسل العدس جيدا و ثم يسلق في الماء و بعد السلق نتركه في ماء الخاص به .
2-يضاف الأرز إلى العدس المتروك في مياه السلق الخاصة به  ثم يسلق عادي مع العدس .
3- نسلق الحمص في ماء مملح و نصفيه من الماء .

4- نسلق المكرونة في ماء مملح و نصفيها .
5- لتحضير الصلصة : يقلب الثوم المهروس في القليل من الزيت إلى أن يصفر لونه ثم نضيف عصير الطماطم و ندعها و الصلصة و الخل و الملح و الكمون و نقلبهم , ثم نضيف لها ماء حتى يصبح قوامها متوسط ثم نطفي عليها النار لما تغلي.
6- لتحضير سلطة الدقة : نقطع الطماطم مكعبات و نضيف لها خل و ملح و كمون و حوالي 2 فص ثوم مهرووس و ماء و تبقى سلطة بالدقة , ممكن الإستغناء عن الطماطم و اضافة شطة حمراء مطحونة فنحصل على الدقة .
7- نقطع البصل مربعات  صغيرة  ثم يحمر في الزيت و نقلب البصل باستمرار حتى يصبح لونه ذهبي مائل للاحمرار ثم يرفع من على النار ونتركه للتزيين  .
8- يقدم الكشري (الأرز بالعدس) و فوقه المكرونة ثم التقلية (البصل المحمر) ثم الحمص و يقدم بجواره الصلصة و الدقة .

فاهيتا الدجاج

المقادير :
  نصف كيلو صدور دجاج مخلية  مقطعة بالطول.
ملح و فلفل.
1 ملعقة صغيرة  شيلي صوص .
1 ملعقة صغيرة من الكمون .
عصير1 ليمونة .
2  ملعقة  كبيرة  من زيت الزيتون .
1 فلفل اصفر و احمر مقطع بالطول.
1 بصل مقطع بالطول .
مشروم مقطع رفيع.
1 خس مقطع طوليا .
1  طماطم مقطعة صغيرة جدا .
2 شريحة جبنة شيدر

الطريقة :
1- نتبل الدجاج بالليمون والزيت الزيتون والشيلي صوص والكمون والملح والفلفل ونتركه لمدة ساعتان على الأقل في الثلاجة .
2-نحمر البصل و الفلفل  على نار هادئة حتى يصبح البصل شفاف .
3- ثم نضيف المشروم ثم  نضيف خليط الدجاج والبهارات ونقلبهم  حتى تمام الطهي، ثم اضافة جبنة الشيدر المبشورة والخس المقطع والبندورة .
4- يقدم مع الخبز الأبيض أو الأرز المطهي.

كيك الكريم كراميل

المقادير :-
الكيك:

 1كوب ونصف دقيق
3/4 كوب سكر
 3/4 كوب زيت
  2 بيضة
1/4 كوب كاكاو
3/4 كوب حليب
2 ملاعق كبيرة بيكنج بودر..

الكريم :
2 بيضة ,
1 كوب سكر
2 كوب حليب نيدو
1كوب ماء
فانيليا


الكراميل :
كوب سكر..مع قطرات من الماء

الطريقة :
1- يضرب البيض مع السكر والفانيليا جيدا بالمضرب ثم يضاف الزيت ويضرب ثم الحليب
و ثم يضاف الدقيق و البكينج  بودر والكاكا و يقلب بواسطة ملعقة خشبية  افضل .
2-تمزج كل مقادير الكريم كراميل مع بعض في الخلاط الكهربائي.
3-يحرق السكر الخاص بالكراميل  في صينية الكيك مباشرة  إلى أن
يصبح ذهبي مع التحريك المستمر .
4- يصب لكراميل أولا في  صينية (يفضل تيفال ) ثم يسكب فوقه الكريم ثم اسكبي خليط الكيك توضع في الفرن 45 دقيقة في حمام مائي(المقصود بالحمام المائي هو وضع الصينية دخْل صينية اكبر مليئة لحد النصف بالماء )'
5-بعد إخراجها من الفرن توضع مباشرة في الثلاجة 20 دقيقة  ثم تخرج وتقلب  بالعكس .

كيكة الجزر

المقادير:
3 بيضات
3 / 4 كوب لبن
3 / 4 كوب زيت نباتي
1 1 / 2 كوب سكر
فانيليا
2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
1 / 4 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب طحين لجميع الأغراض
2 ملعقة صغيرة بكينج  بودر
2 كوب جزر مبشور صغير
1 كوب جوز الهند متقشر
1 كوب جوز المفروم
 1 كوب كمبوت أناناس مضروب في الخلط مع العصير الخاص به
 1 كوب زبيب
الطريقة :
1- نخلط الدقيق، و البكينج بودر والملح والقرفة معا ونتركه جانبا .

2-نخلط البيض واللبن والزيت والسكر والفانيليا  معا ونقلب المزيج جيدا في وعاء اخر . أضف خليط الدقيق (في الخطوة الاولى ) ويخلطا معا جيدا.

3-في وعاء اخر نمزج الجز المبشور، وجوز الهند والجوز والزبيب والأناناس.

4-يصب الخليط في صينية  ويخبز في درجات حرارة 175 درجة لمدة ساعة تقريبا .

5-تترك لتبرد ثم تقدم . 

دجاج بالكاري

المقادير:

1/2كيلو أوراك دجاج مخلية من العظم 
1 فلفل حلو أحمر مقطع
1 فلفل حلو صفراء مقطع
1 بصلة صغيرة، مقطعة إلى شرائح
1  فلفل حار شيلي مقطع (اختياري)
2 فصوص من الثوم  مفروم.
1 كوب مرق الدجاج
1 / 2 كوب زبيب
1 / 2 كوب جوز الهند .
3 ملاعق كبيرة مسحوق الكاري
1 ملعقة صغيرة الملح
1 / 4 ملعقة صغيرة قرفة
1 / 4 ملعقة صغيرة فلفل  حريف (اختياري)
1 / 2 كوب حليب جوز الهند غير محلى
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
3 / 4 كوب كاجو مملح خفيف مفرومة خشنا

الطريقة :-
1-نضع الدجاج، الفلفل، البصل، الثوم , المرق، والزبيب وجوز الهند ومسحوق الكاري والملح والقرفة  معا في اناء تطهى  هذي المقادير معا لمدة 4 ساعات .
2- يخلط حليب جوز الهند والنشا مع ويضاف على الدجاج قبل تمام عملية الطهو بربع ساعة .
3-يقلب المزيج حتى يصبح متماسك قليلا .
4-يوضع فوق الأرز الساخن ويزين  بالمكسرات .

الكريب

دي يا جماعة اكلة زوجي المفضلة أنا حبيت اكتبها لكم علشان هي فعلا طعمها خطير جدا 
 المقادير :
1 كوب دقيق
1 كوب زبادي
رشة ملح
ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
2 بيض
فانيليا


  الحشو :
2 موزة مقطعة 
 4 ملأعق سكر
 1 ملعقة صغيرة قرفة بودر لصنع الكراميل
1 ملعقة صغيرة زبدة

 الطريقة :
1- اخلطي المقادير جيدا في الخلاط.
 2 -اسكبي مقدار منه على شكل دائري في مقلاة غير قابلة للإلتصاق عليها ملعقة زبدة .
3- تقلب على الجهتين حتى تنضج .
4-للحشو يوضع السكر والزبدة على النار حتى يصبح كاراميل مع مراعة عدم التقليب ثم يوضع الموز المقطع داخل الكريب ثم القرفة والكراميل ثم يلف ويقدم مع وضع رشة كراميل خفيفة من فوق الكريب يعني شوية حركة كده .

فطيرة البطاطس مع اللحم

المقادير :

1 كيلو بطاطس
نصف كيلو لحم مفروم
4  جزرات
نصف لتر شوربة اللحم
بقدونس مفروم
 3 ملاعق زبدة
ملح
فلفل أسود
كرفس
1 كوب طماطم مهروسة
ملعقة كمون
ملعقة فلفل حلو
2 بصلة
3 فصوص ثوم
الطريقة  :1-  تسلق البطاطس في ماء مملح لمدة ربع ساعة ثم تصفي ً من الماء.
2- تخلط البطاطس مع الزبدة حتى تحصلي على خليط متجانس .
3-يحمر البصل والثوم في الزيت ثم نضيف اللحم والبقدونس وبعد ربع ساعة من الطبخ أضيفي الطماطم وبقية المقادير.
4- استمري في الطبخ على نار متوسطة حتى تنضج اللحم تماماً
5- ضعي نصف كمية البطاطس في  داخل طبق يتحمل درجة حرارة الفرن  وافرديها جيدا ثم اللحم ثم بقيت البطاطس .
 6-ادخليها إلى فرن ساخن لمدة نصف ساعة، قبل تقديمها ساخنة.

دجاج محمر بالمستردة

المقادير :
1 1/2 كيلو دجاج مقطع بالعظم (يفضل أجنحة )
1 ملعقة كبيرة ملح
2 ملعقة كبيرة ثوم بودر
2 ملعقة كبيرة بصل بودر
2 ملعقة كبيرة فلفل اسود
3 ملاعق كبيرة مستردة
3 أكواب دقيق
زيت للتحمير
الطريقة :
1- يتبل الدجاج بالملح والفلفل والثوم  والبصل البودر .
2-تدهن قطع الدجاج بالمستردة .
3-نضع الدقيق في كيس بلاستيك مع الدجاج المغطى بالمستردة ثم يرج جيدا  حتى يغطى الدجاج بالكامل بالدقيق .

4-يقلى في الزيت ثم يقدم ساخن وبالهنا والشفا .

بودينج الشوكولاتة

أحلى بودينج  شيكولاتة ممكن تتذوقوه بجد  
المقادير :
نصف كوب سكر
3 ملاعق كبيرة كاكاو بدون سكر
ربع كوب نشا
1/8 ملعقة صغيرة ملح
3 أكواب إلأ ربع حليب
2 ملعقة كبيرة زبدة
فانيليا

الطريقة :
1-نخلط السكر , النشا ,الكاكاو والملح مع بعض في الحليب على نار متوسطة الحرارة  مع التقليب المستمر حتى يتكاثف  وممكن نختبر ده بأن عند غمس ملعقة معدن يغطى ظهرها بالخليط. 
2-نرفع الخيلط من على النار , ثم نضيف الزبدة والفانيليا مع التقليب السريع لربع دقيقة .ملحوظة الخطوة دي تكون والخليط مرفوع من على النار .
3-تصب في أكواب التقديم وهي ساخنة ثم تترك لتبرد .
4-ممكن بشر شيكولاتة  للتزيين .

سمك فيليه بالليمون والزعتر

اكلة مترجمة من موقع اجنبي  وعلى فكرة دي اكلة مناسبة للناس اللي على  نظام ريجيم
المقادير :
1/2 كوب زيت زيتون
ربع كيلو بطاطس مقطعة مكعبات متوسطة
4 فصوص ثوم مهروسة
ملح  وفلفل اسود
1 كله سمك فيلية
أريجانوا أو زعتر (المتوفر لديكي )
عصير 1 ليمونة

الطريقة :
1-نسخن زيت الزيتون في وعاء عميق  على حرارة متوسطة .
2-نضع البطاطس والثوم  في الزيت حتى تصبح البطاطس ذهبية .
3- نضع 1/3 كوب ما ء على البطاطس ونتركها حوالي 5 دقائق على النار  .
4-نتبل السمك الفيلية  بالفلفل الأسود والملح والأوريجانو ويضاف على البطاطس لمدة 5 دقائق اخرى  حتى تنضج .
5- نضع عصير الليمون على السمك والبطاطس ويقدم ساخن  .

صفيحة باللحم

المقاديــــــــــــر :
3  كوب دقيق
نص كوب زبادي
نص كوب زيت زيتون
ملعقة خميرة مع ملعقة سكر في نص كوب ماء حتى يتفاعل .
قليل من الملح
 الطريقة :-
1- تعجن جميع المقادير وتترك لتخمر.
2- الحشوة
لحم مفروم+ بصل+ بهار+ ملح+ نص كوب زبادي+ 2 ملعقة خل
3- تعجن العجينة وتترك حتى تخمر ثم تكور العجينة وتضغط باليد وتوضع فوقها الحشوة وتدخل الفرن لمدة 20 دقيقة .

الفطير المشلتت

المقادير :
 5 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب ماء
زبد ة  تسخن حتى تصبح سائلة لدهن العجين.
زيت لفرد العجين
الطريقة : 1- يُعجن الدقيق والملح  لمدة 15 دقيقة بالعجان الكهربائي على سرعة بطيئة، ثم يُضاف الماء تدريجياً ويُعجن حتى تندمج المكونات ويُصبح كتلة واحدة ملساء .
2 - يُخلط الزبد مع الزيت جيداً (تكون الكمية متساوية لكلٍ منهما).
3- يُقسم العجين إلى 5 قطع متساوية، تُكور وتُدهن جيداً بخليط الزبد، وتُترك لمدة ساعة.
4- يُسخن الفرن على درجة حرارة 250 مئوية.
- تُفرد أربع قطع من العجين بنشابة  على سطح مدهون بقليل من الزيت وتكون رقيقة جداً حتى تكاد تكون شفافة (يُشد العجين باليد من الأطراف بخفة).
5- تُمد القطعة الخامسة بمقاس أكبر قليلا حوالي 5 سنتيمترات من جميع الجهات.
6- تُوضع الفطائر الأربعة فوق بعضها البعض في وسط الفطيرة الأكبر.
7- تُطبق الفطيرة الكبيرة على الفطير الأصغر من الجهات الأربع حتى نحصل على مربع بنفس حجم الفطائر الأصغر.
8- تشكل العجين على شكل دائرة.
9- تُبلل راحة اليد بقليل من خليط الزبد مع الزيت ويُدهن سطح الفطيرة.
10- تُوضع الفطيرة في صاج (من النوع السميك) مدهون بقليل من الزيت.
11- تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تتفتح طبقات الفطيرة وترتفع ويُصبح لونها ذهبياً.

12-مُمكن حشو الفطير المشلتت بحشوات مختلفة مثل حشوة اللحم المفروم المطهو أو بحشوة شرائح صدور الدجاج المطهوة مع شرائح البصل ومكعبات الطماطم. ( اختياري ).

الحواوشـــــــــى ( العيش باللحم المفروم )

المقاديـــــــــــر :

1/2 1 ملعقة صغيرة خميرة
1/4 1 كوب ماء دافئ
3 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
للحشو
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 كيلو لحم مفروم
1 بصل متوسط مفروم ناعم
1 فلفل أخضر مفروم ناعم
1 فلفل أحمر حار مفروم ناعم (اختياري)
ملح وفلفل
الطريقـــــــــــة :

للعجين
1-تُذاب الخميرة في 4/1 كوب من الماء الدافئ مع  ملعقة سكر صغيرة وتُترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
2- يُخلط الدقيق والملح ويُضاف خليط الخميرة مع العجن الجيد، ثم يُضاف الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تندمج المكونات ويُصبح العجين أملس وناعماً.
3- يُوضع العجين في وعاء عميق مدهون بالزيت، ثم يُغطى ويُترك لمدة 35 دقيقة ليختمر .
4- يُعجن العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لمدة 5 دقائق ثم يُقسم ويُشكل لكُرات متساوية في حجم عين الجمل (الجوز).
5- يُفرد العجين بالنشابة ليُشكل دوائر قطرها حوالي 15 سنتمتراً وسمكها 4/1 سنتمتر.
6- تُرص الدوائر على صاج مرشوش بقليل من الدقيق، وتُغطى وتُترك لمدة 35 دقيقة حتى تختمر أو يتضاعف حجمها.

7- تُخبز في الفرن لمدة 5 دقائق بحيث لا يكتمل النضج (مع مراعاة أن الفرن سيتم استخدامه مرة أخرى)على حرارة 250 درجة مئوية. .
للحشو
1- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويُضافالبصل ويُقلب لمدة 5 دقائق.
2- يُضاف اللحم ويُقلب لمدة خمس دقائق ، ثم يُضاف الفلفل الأخضر ويتبل الخليط بالفلفل الحار والملح والفلفل .
لعمل الحواوشي
3- يُسخن الخبز على الشواية حتى يأخذ علامة الشواء .
4- يُشق الخبز ويُحشى بحشوة اللحم المفروم ويُقفل مع الضغط الخفيف.
5- يُقطع ورق الزبد على هيئة مربعات أكبر من حجم الرغيف (يُمكن دهن ورق الزبد بقليل من الزيت)، ويُوضع الرغيف فوقه، وتُلف أطراف ورق الزبد حول الرغيف بحيث يحافظ على شكله الدائري.
6- يُرص في صاج فرن ويُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج ويُقدم ساخنا.

كوكيـــــــــز الشوفـــــان والزبيب

المقاديــــــــــــــر :


4/3 كوب زبـــدة .
4/3 كوب سكر  .
2 ملعقة كبـيرة عسل أسود .
2 بيضة .
فانيليا .
2 كوب دقيق .
1 كوب شوفان .
2/1 كوب زبيب .
1 ملعقة كبيرة كاكاو.
ذرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
الطريــقـــــــــة :
بالمضرب نضرب الزبدة ثم نضيف السكر وثم البيض واحدة بعد  الأخرى وبعدين الفانيليا ثم المواد الجافة ثم الزبيب والشوفان
ويدخل الفرن الساخن على درجة حرارة 200درجة لمدة 15 دقيقة .

دجاج سويت اند سور

طريقة الدجاج دي جديدة  بس رائعة انصحكم تجربوها ولو عندكم أطفال حيحبوها جدا . ممكن تقديمها مع البطاطس المحمرة أوالأرز.

المقادير :-

1/4 كوب خل .
3 ملاعق كبيرة مستردة.
3 فصوص ثوم مهروسة.
عصير1 ليمون .
1/4 كوب سكر .
فلفل اسود .
ملعقة ونصف ملح.
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون .
6 انصاف صدور دجاج مخلية من العظم.

الطريقة :

1-تخلط المكونات السابقة معا . 
2-تتبل صدورالدجاج في التتبيلة لمدة 8 ساعات ثم تشوى على الشواية الكهرباء أو في الفرن . 

دجاج الثوم والليمون

المقادير :

دجاجة مقاطعة إلى 8 قطع
2 بصلة مقطعة حلقات
1ملعقة كبيرة مستردة
ملح وفلفل اسود
1 ملعقة كبيرة بها رات
8 فصوص ثوم
عصير 2 ليمون
1/2 كوب زيتون مقطع
2 ملعقة زيت زيتون أو سمن
1 كوب ماء ساخن

الطريقة :

1- يتبل الدجاج  جيدا بالبصل , المستردة , البهارات , الملح والفلفل , ثم يترك في الثلاجة لمدة ساعة .
2-يحمر الدجاج في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي .
3-يضاف اليهم كوب الماء الساخن ثم يغطى وتخفض درجة الحرارة وتترك لمدة 1/2 ساعة .
4-ينقل الدجاج في صينية فرن وتتدخل الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 180-200 درجة .
5-يخرج الدجاج من ا لفرن ويرش عليه الثوم المفروم وعصير الليمون وكسبرة خضراء ويعاد ارجعها الي الفرن لمدة 10 دقائق .

ريزتوا (اكلة ايطالي)

المقادير :
5 أكواب مرق دجاج .
1 بصلة متوسطة .
2 فص ثوم.
قطعة زبدة (2 ملعقة كبيرة ) .
مشروم (فطر) طازج.
كوب  ونصف ارز .
بسلة خضراء أو جمبري حسب الرغبة .

الطريقة :
1-تقطع البصلة مع الزبدة ويضاف  اليها ملح
2- يقطع المشروم الطازج مكعبات صغيرة ويضاف اليه البصل والملح والفلفل الأسود + فصين الثوم .
3- يضاف  الرز الجاف إلى البصل والمشروم ويقلب حتى يصبح لونه شفاف .
4- نضيف المرق مع التقليب .
5- يحتاج حوالي 30 دقيقة حتى ينضج .
6- ثم نضيف في الاخر بسلة خضراء أو جمبري حسب الرغبة .

كعكة النسكافيه

المقادير :-
2 علبة قشطة طازجة .
1/2 علبة حليب مكثف محلي.
1/2 كوب ماء بارد.
1 علبة بسكويت بالزبدة .
1 كيس كريم ويب بودر .
1/4 كوب كاكو برد محلى.
1 كوب حليب با رد +1 كوب حليب دافئ.
3 ملاعق سكر .
1 ملاعق سكر .
1 ملعقة نسكافيه (ممكن نزود حسب الرغبة ).
شيكولاتة مبشورة.

 الطريقة :
يخفق الويب كريم مع الماء البارد  ثم يضاف السكر والقشطة والحليب البا رد و الحليب المكثف ويخفق جيدا حتى يتماسك  .
يذوب النسكافيه في الحليب الدفء وتغمس فيه البسكويت مع مراعاة غمسها سريعا حتى تزال متماسكة  وتصف في قالب التقديم ثم يرش طبقة كاكاو خفيفة ثميرص طبقة أخرى من البسكويت ثم الطبقة القشدية ثم تبقى ثالثة من البسكويت  ثم توضع في الثلاجة ثم تقدم . 

النيجرسكو

المقادير:-

400 جرام  المكرونة الاسباكيتي
4 صدور دجاج مخلية
جبنة موزاريلا مع شيدر مبشور
4 معالق دقيق
نصف لتر حليب
بيضتان
ملح
فلفل اسود
بصلة مبشورة
زيتون اسود مقطع (اختياري )
الطريقة:

1-تتبل الدجاج بالملح و الفلفل و البصل على الاقل 5 ساعات .2-ثم نقوم بتقطيع الدجاج الى قطع صغيرة ثم نقوم بقليها في الزيت.
3-تسلق المكرونة مع قليل من الملح .
4-نحضر البشاميل عن طريق وضع 4 معالق من الدقيق في كمية من الزيت حتى يميل الى اللون الذهبي ثم نضيف لة الحليب المغلي و نقلب حتي يصبح سميك ثم نكسر البيضتان و نضيفها مع الخفق السريع و الملح و الفلفل الاسود.
5-نضع المكرونة و القليل من الجبنة الموزريلاوالشيدر و قطع الدجاج المقلية و القليل من البشميل في وعاء ثم نقوم بخلطها جيدا
6-نضع الخليط في الصينية المخصصة ثم نضع البشاميل عليها.
7- ندخلها الفرن على درجة حرارة 220
8- قبل تمام النضج بخمس دقائق ننثر بعض جبن الموزريلا و نعيدها في الفرن لمدة خمس دقائق ثم نخرجها وبالهنا والشفا .

كورن فلكس بالشيكولاتة

اكلة  سريعة ولذيذة ومكوناتها بسيطة .
المقادير :-
4 قطع شيكولاتة مارس .
50 جرام زبدة .
1/2 2 كوب كورن فلكس .
الطريقة :-
نترك الشيكولاتة والزبدة يذوبوا  مع بعض في حمام مائي.
ثم بعد ذلك نضيف الكورن  فلكس .
يوضع في قوالب ثم تترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة .

كيكة الزيت

كيكة الزيت دي وصفة اخدتها من والدتي بجد تحفة وخفيفة جدا على المعدة , وممكن بعد تحضرها تحفظ في الثلاجة وممكن تتسخن في الميكروواف وتبقى زي الطازجة .
المقادير :-
5  بيضات.
2 كوب سكر .
3 كب طحين.
حبهان(هيل)  / فانيليا .
1 كوب زيت .
1 كوب حليب سادة.
3 ملا عق صغيرة باكينج بودر .
2  ملا عق كبيرة  كاكو بودر .


الطريقة :-
يخفق البيض ثم يضاف الطحين ثم البيض وباقي المكونات ثم تخفق في العجا ن لمدة 3 دقائق .
تدخل في الفرن متوسط  الحرارة .

شورما اللحم

أنا احببت أن أول موضوع اكتبه يكون أكتر اكله أنا بحبها ,عملتها بأكثر من طريقة بس دي أحسن واطعم طريقة .
الشورما أصلا اكلة تركية ,وهي دي طريقتي في عمل الشورما .
المقادير :-
1/2 كيلو لحمة.
2 ملعقة مستردة .
1 بصلة متوسطة .
عدد 2 طماطم.
ملح .
بهرات شاورما.
ربع كوب خل .
بقدونس.
الطريقة:-
1- تقطع اللحم والبصل شرائح ثم .
2-تتبل اللحمة في الخل والتوابل وملح و المستردة و تترك على الاقل 4 ساعات .
3-تدخل اللحمه المتبلة والبصل تحت الشواية في الفرن حتى النضج .
4-تقطع الطماطم مكعبات وتقدم مع الشاورما .
5- تقدم مع الطحينة.